Cómo mantener seguros los alimentos al preparar el almuerzo escolar

por: Michaela Bourgeois, Emily Burris, Ken Boddie

Publicado: 2 de agosto de 2023/08:57 a. m. PDT

Actualizado: 2 de agosto de 2023/08:57 a. m. PDT

PORTLAND, Oregon (KOIN) – A medida que terminan las vacaciones de verano y los niños comienzan a regresar a la escuela, los expertos en seguridad alimentaria comparten consejos para que los padres mantengan los alimentos seguros al preparar los almuerzos.

“La seguridad alimentaria, especialmente durante el regreso a clases, es muy importante. Sabemos que los niños, especialmente los niños pequeños, son uno de los grupos con mayor riesgo de sufrir enfermedades transmitidas por los alimentos”, según Kenneth King, especialista del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

King dice que lavarse las manos es el primer paso para la seguridad alimentaria y recomienda que los niños lleven a la escuela un desinfectante para manos con al menos un 60 % de alcohol, y señala que los gérmenes tienden a propagarse rápidamente en las escuelas.

Al preparar almuerzos, King recomienda que los padres usen tablas de cortar de diferentes colores para evitar la contaminación cruzada y sugiere usar termómetros para alimentos para garantizar que los alimentos se cocinen a una temperatura segura.

Empacar el almuerzo en loncheras aisladas de lados blandos con paquetes de gel puede mantener los alimentos fríos por más tiempo en lugar de empacar el almuerzo en bolsas de papel marrón, dijo King, y agregó: "desafortunadamente, las bolsas de papel marrón para el almuerzo no mantienen el aire frío en la comida, incluso con una fuente de hielo, y muchas veces cuando esa bolsa de hielo o gel comienza a descongelarse, hace que la bolsa se moje y luego se abren agujeros en la bolsa y el aire frío desaparece y la comida puede estropearse con bastante rapidez”.